温めた牛乳の中にドライイーストを入れて溶かす。

粉をボウルの中に入れて中央をくぼませ、1の牛乳と砂糖、塩を入れて混ぜる。

粉に水分がいきわたったら、サラダオイルを加えてよくこねる。

一次発酵：
30分ぐらい発酵させ、2倍ぐらいになったら、フィンガーテストをして、ガス抜きをし、形を作る。

トマトソースを作る。
厚手の鍋を熱し、バターとオイルを要れ、つぶしたにんにくを入れ、油に香りが移るようにゆっくり炒める。にんにくが色づいたら、ベイリーフとみじん切りにしたたまねぎを加え、色づくまで炒める。

にんにくを取り除き、トマトの水煮をざく切りにし、知る語と加え、固形スープを加えて、底の方からかき混ぜながら、20分ほど煮詰める。仕上げにやや薄めに味付けをし、砂糖を加える。