水までをポットにセットし、まとまったらショートニングを入れて、こね20分。

こね終わり5分前にチーズと胡麻を入れる。チーズは砕けたほうがモッチリ仕上がる。

一次発酵40分。4個に分割しベンチタイムは20分。

二次発酵30分。
オーブンを200℃に予熱、焼成190℃15分。
塗卵した場合は12分で様子を見てね。