こっくり鶏じゃが☆味噌バター風
ゆめは @cook_40029103
鶏肉の煮物はあっさり味が多いですが、あえてややこってりめの味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
肉じゃがが食べたかったんだけど、家には鶏肉しかなかったので、代用でも十分美味しいメニューを目指して考えてみました。
こっくり鶏じゃが☆味噌バター風
鶏肉の煮物はあっさり味が多いですが、あえてややこってりめの味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
肉じゃがが食べたかったんだけど、家には鶏肉しかなかったので、代用でも十分美味しいメニューを目指して考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・じゃがいもは2cm角程度の大きさに、玉ねぎは櫛形に切る。
鶏肉は一口大のそぎ切りにしておく。
厚削り節は市販のダシパックに詰めておく。 - 2
熱したフライパンに鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、野菜を入れてしんなりするまでよく炒める。
- 3
2に水・料理酒・みりん・砂糖・厚削り節を加えて中火で7～8分煮込む。
- 4
3に残りの調味料を加えてひと混ぜして味を整える。
再度落としぶたをして弱火で5分ほど煮込んでできあがり。
コツ・ポイント
バターはあればガーリックマーガリンだと、より美味しいと思います。
加えるタイミングは最後の仕上げにね。
味噌は物によって塩分も様々なので、味見をして好みの塩加減にしてください。
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