ほたては２～３つに食べやすく切る。

アボカドは２～３ｃｍの角切り。パプリカは粗みじん切り。（プチトマトの場合は４つ切りくらい）

■の材料を合わせてドレッシングを作っておく。

ドレッシングで、ほたて、アボカド、パプリカ、パセリをあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。

【アレンジ】 ほたての代わりに、いかのお刺身や、白身魚のお刺身も合うと思います。

【たくちｻﾝのアレンジ】セロリの粗みじんを加えて作ってくれました。

【Jockさんのアレンジ】オリーブ入り。

【よーたんｻﾝのアレンジ】海外で新鮮なほたてがないので、片栗粉で一度揚げて！ゆずの代りにレモンで。

【kuisinbouさんのアレンジ】ほたてのかわりにタコで。

【ぴっちいｻﾝのアレンジ】①サーモンで。②いろんな刺身が入った細切れパックで。③マグロで。④カツオたたきで。

【くんすけさんのアレンジ】かいわれで。

【ほろけえｻﾝのアレンジ】海老＆ムール貝で。