【スポンジを焼く】…好みの物でＯＫです。（天板＝２４cm×２７cm使用）出来れば焼き色が付いた部分は、はがす様にして取り除いて下さい。

【カスタードクリームを作る】ボウルに卵黄、砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。
続いて…粉を入れ混ぜ、分量の牛乳の中から、大さじ２も加え混ぜる。

残りの牛乳は沸騰直前まで温め、①のボウルに少しずつ加え混ぜる。こしきを通しながら、鍋に戻す。

②を中火にかけ、木ベラで混ぜ続ける。（沸騰してから１～２分。）

ボウルにあけて、ラップをする。（クリームにラップがピッタリ！付く様に…）

冷めたら…ボウルに移し、ホイッパーで混ぜバニラエッセンス＆キルシュを加え混ぜる。

フィリング用のクリームとして、●の材料をホイップする。

牛乳パックを付けたまま、２～３回２０cm位のところから落とす様にして、フィリングを落ち着かせる。ラップをピッタリして冷蔵庫でしっかっり冷やす。（今回は９時間冷やしました。）