レアチーズケーキ
Lana @cook_40025186
くせのない味だと思います。
このレシピの生い立ち
主人がレアチーズ好き。雪印のクリームチーズの箱に載ってるレシピから始まり、自分に都合いいように（作りやすいように）変えて行きました。主人のために作り始めたのに、こってり濃厚好みの主人の意向より私の作りやすさを優先させました。
レアチーズケーキ
くせのない味だと思います。
このレシピの生い立ち
主人がレアチーズ好き。雪印のクリームチーズの箱に載ってるレシピから始まり、自分に都合いいように（作りやすいように）変えて行きました。主人のために作り始めたのに、こってり濃厚好みの主人の意向より私の作りやすさを優先させました。
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- 1
タルト生地を用意し、から焼きして冷ましておく。
クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。 - 2
鍋にアガーと砂糖Ａを入れ、よく混ぜ合わせてから牛乳を加え、沸騰しないように砂糖とアガーを溶かす。
- 3
クリームチーズをよく練り、２の鍋に入れ、混ぜ合わせる。レモン汁を加え混ぜる。
- 4
植物性脂肪に砂糖Ｂを加え八分立てにし、３に加え混ぜる。
- 5
１のタルトに４を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
好みで、ブルーベリーのシロップ漬けなどをかけてもおいしい。
-
コツ・ポイント
アガーは寒い時期はみるみる凝固してきます。冷蔵庫で何時間も冷やす必要はありません。生クリームにも砂糖を加えるのは、泡だて器についたクリームを子供がなめるのを楽しみにしてるからで、入れなくてもいいです。
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