ドレッシングの材料をすべてまぜ合わせておく。
きくらげはもどしておく。

お鍋に春雨を入れて茹でる。春雨が茹で上がる少し前に、豚ひき肉とえびも一緒に入れて茹でる。えびとひき肉に火が通ったらざるにあげる。

きゅうり、にんじん、きくらげは千切り、玉ねぎは薄くスライスして、２と合わせて、ドレッシングであえて、最後にすりゴマをかける。