ベジタリアン料理 ■ビーンズローフ■
ベジタリアンのミートローフ。しっかりケチャップ味なので食べやすい！
冷凍常備してバーガーなどにも使います。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの方用のクリスマス料理に。普段もアレンジ自在なのでまとめて焼いて冷凍しておきます。
ベジタリアン料理 ■ビーンズローフ■
ベジタリアンのミートローフ。しっかりケチャップ味なので食べやすい！
冷凍常備してバーガーなどにも使います。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの方用のクリスマス料理に。普段もアレンジ自在なのでまとめて焼いて冷凍しておきます。
作り方
- 1
white beansとkidney beansを使いました。（いんげん豆）他の豆類を使ってもかまいません。
-
- 2
■準備■
オーブンを１７０℃に予熱し、型にはベーキングペーパーを敷く（小さい型で約時は５cm余分に高さをだします） -
- 3
缶の豆はざるにあげて水でさっと洗い、よく水気を切る。
- 4
★の野菜類はみじん切りにし、オリーブオイル（分量外）でしんなりと炒める。
- 5
豆、卵、★野菜と●の調味料を滑らかになるまでフードプロセッサーにかけるかマッシャーで潰す。
- 6
《補足》
プロセッサーに長くかけるとパテの様な滑らか食感に。数秒で止れば豆の食感が楽しめ焼き上がりになります。 - 7
パン粉を加えてハンバーグ生地の柔らかさにします。必要ならばパン粉を足します。
- 8
型にぎゅっと押詰めます。
（小さいパウンド型だと入りきらないのでペーパーを少し高くするのです）
-
- 9
予熱したオーブンで６０分焼きます。途中焦げそうならアルミをかぶせます。
竹串を刺して乾いていればok。 - 10
荒熱がとれたら、型に入れたままラップをして冷蔵庫でよく冷やします。
- 11
よく冷えたら型からだして切り分けます。
- 12
- 13
■冷凍保存■
切り分けてから1枚ずつラップして冷凍します。 - 14
■アレンジ①■
《ベジハンバーグ》
食べるときにフライパンで焼きます。 -
- 15
■アレンジ②■
《ベジタリアンバーガー》お好きな野菜とあわせて。 -
コツ・ポイント
●豆腐を卵の代わりに使ってもよいです。
●乾燥豆を使う時は、戻した状態で４４０g使います。だいたい水で戻すと３倍になるそうです。
●オーブンを使わずにハンバーグのようして焼いてもよいかと思います。
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