にんじんは太さ１センチ、インゲンの長さの半分くらいの長さに切っておく。いんげん、人参、うずらは茹でておく。うずらの水煮缶や冷凍インゲンを使うと楽ちん。

ボウルに挽肉300ｇを入れ、卵と牛乳でふやかしたパン粉、塩コショウを入れ 粘りが出るまでよく混ぜる。

ラップの上に　２の挽肉を広げ、１の人参、いんげん、うずらの卵をおき、をのり巻きの要領で手前から巻き、空気が入らないようにキッチリ巻く。巻いたら棒状に形を整え、ラップははずして全体に小麦粉をまぶす。

油１をひいたフライパンで　３をころがしながら 表面に焦げめがつく程度に焼く。フライパンの空いてる箇所で玉ねぎ、肉に巻くときにあまった人参などを炒める。

トマトの水煮をつぶし汁ごと加え、コンソメ、ローリエをいれ、アルミホイルでピッチリ蓋をし、更に蓋をのせて、弱火でソースの量が半分ほどになるまで煮詰める。塩こしょうで味を整えて出来上がり。