手作りハーブティー
最近ブームのスローライフをハーブティー作りで楽しんでみませんか。夏の間に育ったハーブを収穫して、冬にホットなハーブティーを味わう。時間をたっぷりかけて作る手作りハーブティーです。
このレシピの生い立ち
夏の間にどんどん育つハーブを冬も活用する方法はないかと思ったのがきっかけです。はじめは刻んで冷凍保存していました。冷凍の場合、一ヶ月くらいで風味が落ちてしまうので、ハーブティーで香りを楽しむには味気ないものでした。やはり市販のもののように乾燥した方が香りが良いのかもと思い、乾燥保存に切り変えたら、香りがしっかり残っているので、それから秋に収穫してハーブティーにして利用しています。
手作りハーブティー
最近ブームのスローライフをハーブティー作りで楽しんでみませんか。夏の間に育ったハーブを収穫して、冬にホットなハーブティーを味わう。時間をたっぷりかけて作る手作りハーブティーです。
このレシピの生い立ち
夏の間にどんどん育つハーブを冬も活用する方法はないかと思ったのがきっかけです。はじめは刻んで冷凍保存していました。冷凍の場合、一ヶ月くらいで風味が落ちてしまうので、ハーブティーで香りを楽しむには味気ないものでした。やはり市販のもののように乾燥した方が香りが良いのかもと思い、乾燥保存に切り変えたら、香りがしっかり残っているので、それから秋に収穫してハーブティーにして利用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
収穫して、水洗いします。
枯れてる部分や汚れている部分は取り除きます。 -
- 2
適当な量にまとめて輪ゴムなどで束ね、風通しの良い場所で乾燥させます。
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- 3
天候にもよりますが、だいたい１～２週間くらいで乾燥すると思います。
-
- 4
乾燥したら、はさみで適当な大きさに小さくしていきます。茎も一緒に細かくしますが太い部分は、別にして、ハーブバスに利用しています。(画像のハーブはレモンバーベナ、ミント、セージ）
-
- 5
密封出来る瓶やビニール袋に入れて保存します。この状態で、ハーブティーとして使用できます。
-
- 6
普通のお茶と同じように、ポットに入れて５分くらい蒸らしてから飲みます。小分けのティーバックにつめて保存しておくと便利です。（画像はローズゼラニウム、ミント、レモンバームのブレンド）
-
コツ・ポイント
充分に乾燥させ、湿気の少ない状態で保存するのがポイントです。作ったけど、悪天候でうまく乾燥できず飲むのが心配・・・とか、古くなってしまった場合は、ハーブバスに利用しています。
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