豚肉を一口の大きさにきって塩少々とお酒をまぶして5分程度おきます。

長いもは皮をむいて5ミリ厚さに、ネギは斜めに切ります。

フライパンに油を熱して、豚肉を炒めます。
火が通ったらお皿にうつします。

油を足して長いもを三分程度炒めます。

ネギとお酒と塩コショウをたします。お好みでお砂糖を少々たしてもいいです。

お肉を戻します。

仕上げにおかかをたっぷりいれてできあがり。

お醤油をかけてもよいです。