オクラは塩もみして産毛を取り、3分の1ずつ位の大きさに切る。トマト、なす、キュウリも大きさを揃えて切ります。

なすを油で揚げます。色がつくまでまんべんなく揚げ、油を切ります。

オクラ、トマト、揚げたなす、キュウリをボウルに入れ、混ぜ合わせた薬味ソースをからめてできあがり。