レバーの甘みそ炒め
甘辛煮で食べることの多い鶏レバーですが、お味噌も合いますよ！一度お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
奄美大島のおみやげでいただいたお味噌を使ってレバーを炒めたらとてもおいしかったので、家にある材料で作ってみました。ちょっと違う感じになりましたが、それなりにおいしかったのでレシピアップしました(^_^;)
レバーの下処理をキッチンばさみでする方法は、豆まめCafeさんの鶏レバーのプルーンソテー（レシピID:17415846）で知りました。豆まめCafeさんのソテーもすごくおいしいですよ〜(^o^)
レバーの甘みそ炒め
甘辛煮で食べることの多い鶏レバーですが、お味噌も合いますよ！一度お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
奄美大島のおみやげでいただいたお味噌を使ってレバーを炒めたらとてもおいしかったので、家にある材料で作ってみました。ちょっと違う感じになりましたが、それなりにおいしかったのでレシピアップしました(^_^;)
レバーの下処理をキッチンばさみでする方法は、豆まめCafeさんの鶏レバーのプルーンソテー（レシピID:17415846）で知りました。豆まめCafeさんのソテーもすごくおいしいですよ〜(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の容器などに牛乳を入れ、そこへ鶏レバーをキッチンばさみで一口大に切り、血の固まりや脂肪を取り除きながら入れていく。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、１）のレバーの汁気を切りながら入れていき、炒める。
- 3
塩、酒を加えてしっかり火を通す。
- 4
味噌、みりん、醤油、ガーリックパウダーを加え、更に加熱する。
- 5
火を止めてごまをふる。
コツ・ポイント
レバーはしっかり加熱してください。３）のときに、水分がなくなってきているのに火が通っていなければ、酒少々を加えて更に煮込んで下さい。お味噌の塩分によって、調味料は加減してください。料理酒を使用される場合は、味噌、醤油を控えめにして下さい。
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