お手軽♪折りパイ
おいしいパイ生地がつくりたくて・・・。
生地を伸ばす時、ラップでサンドするのがポイントです！ぜひ試してみてください(*^_^*)
このレシピの生い立ち
おいしいアップルパイが作りたくて・・・。
研究しました！
お手軽♪折りパイ
おいしいパイ生地がつくりたくて・・・。
生地を伸ばす時、ラップでサンドするのがポイントです！ぜひ試してみてください(*^_^*)
このレシピの生い立ち
おいしいアップルパイが作りたくて・・・。
研究しました！
アプリでひらく作り方
- 1
粉は合わせて１度ふるいます
バターは１ｃｍ角にカットしておきます -
- 2
ぼーるに粉とバターを入れ軽くまぜます
-
- 3
さらに冷水も加えざっくりまぜます（粉がまとまらずボロボロした状態でＯＫです）
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- 4
ラップに広げ１つにまとめます
-
- 5
↑こんな感じ
このまま冷蔵庫で１時間以上寝かせます -
- 6
一晩置きました。
粉とバターがある程度まとまってます -
- 7
生地をラップでサンドして麺棒で伸ばします
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- 8
↑生地を３つに折ります
（まだまだ粉っぽさが残ってますが気にしないで！） -
- 9
８の生地を９０度回転させてさらにのばします。
（まだまだバターの粒が目立ちます） -
- 10
さらに３つ折り
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- 11
９０度回転→伸ばす
-
- 12
さらに３つ折にします
このへんで冷蔵庫に入れ２時間くらい休ませます
-
- 13
さらに伸ばす
-
- 14
まだまだ伸ばします。
（このくらいからラップと生地の間に打ち粉をすると少し伸ばしやすくなります） -
- 15
↑生地がなめらかになってから、だいたい７・８回伸ばしました。（→３つ折り→伸ばしを繰り返しました。 ）
-
- 16
最後にもう１度３つ折りにし、生地の完成です
-
コツ・ポイント
※生地を伸ばす時にラップと生地の間に強力粉で打ち粉し、伸ばす途中でたまーにラップと生地をはがし、しわを伸ばすと伸ばしやすくなります
※ラップを使うことにより麺棒も汚れず台をキレイにしなくてもすぐに伸ばす事ができます！さらに・・・生地が多少やわらかくなってもラップのおかげで毎回冷蔵庫にいれなくても繰り返し伸ばす事ができます
☆今回も折る時に冷蔵庫に入れたのは計２回きりでした(^_-)-☆
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