ゆずケーキ
ゆず風味のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
ゆずこしょうを作ったあとに残ったゆず果汁を使ってみました。。
ふんわりスポンジケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄に砂糖５０ｇを入れて混ぜる。 -
- 2
サラダ油・ゆず果汁を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるって混ぜ合わせる。オーブンを１６０℃に予熱開始。
- 3
卵白に砂糖５０ｇを加えてメレンゲをつくる。（つのが立つ位まで）
-
- 4
２にメレンゲの１/３を加えてよく混ぜる。
残りのメレンゲは切るように混ぜ合わせる。 - 5
型に流して１０ｃｍ位の高さから１度落として（泡抜きして）オーブンで２０～２５分焼く。
竹くしで刺して何もついてこなかったら焼き上がり！！ -
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てて泡をつぶさないように混ぜあわせてください。
ゆずの皮のすりおろしを大１位加えるとよりいい香りになります。
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