ぎゅうひを作る。耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れよく混ぜる。

少しずつ水を加えながらゴムベラでだまにならないようによく練る。とろとろの液状になったらOK！

電子レンジに３回かける。まず６００Wで１分加熱しゴムベラでよく混ぜ、さらに１分加熱。

ゴムベラでよく混ぜる。少し粘りが出てまとまってくるので、再度１分レンジにかける。ぷくぷくと表面が膨れてくる。

ツヤが出て半透明になっていれば完成。ゴムベラでよく混ぜてまとめる。

バットにきな粉を広げ、その上にぎゅうひをのせる。熱いうちにゴムベラで平たく伸ばして適当な大きさに切り分け、荒熱をとる。

皿に盛って黒蜜ときな粉を振って出来上がり。