ユリネは１枚ずつはがしてきれいに洗い、椎茸は細切りにする。
アルミホイルを長めに切ってバターをのせ、ゆりねと椎茸をのせて軽く塩コショウしてオーブントースターで包み焼きにする。（10〜15分）

スパゲッティをアルデンテに茹でてる間に、別鍋で水菜をさっと湯がいた後冷まし、根元から２センチずつ切り、葉先のみ細かく切っておいておく。

パスタが茹で上がったら湯を切ってボウルに移し、オリーブオイルを入れて混ぜて細かく切った水菜も入れて更に軽く混ぜる。

包み焼きの中を確認して、ユリネが透明になっていたらポン酢をかけて和える。

お皿にパスタを平らに盛り、パスタの上にユリネと椎茸と残ったお汁ごと盛り、水菜、柚子の皮を彩りよく飾り付けて出来上がり。