小麦粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、の乾いたものを全てふるい合わせておく。バターは約１㌢ほどのサイコロ状に切っておく。

ふるい合わせたところにサイコロ状のバターを入れ、指先でバターをこすり合わせるようにして混ぜ、バターの形が少し残るくらいまでボロボロした状態にする。

混ぜた後の、ボロボロした状態。

③に割りほぐした卵を入れて軽く混ぜる。

さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜる。まとまったら１２個に丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

写真では丸めないでスプーンで天板に落として行きました。卵黄と水を混ぜたものをドリュール（艶出し）に表面に塗っても良い。

２００度に温めたオーブンで２０分～２５分（ご家庭のオーブンによって調整して下さい）焼いて、できあがり。