圧力鍋に水３カップと適当なサイズに切ったねぎとスライスしたしょうが、半分に切った肉をいれふたをし、１５分弱火にかける。

肉を鍋から取出す。煮汁も２分の１カップとって置く。

鍋にサラダ油を敷き、肉を軽く焼いて焦げ目をつける。その後、煮汁と砂糖、お酒、しょうゆを入れて圧力鍋で再び１５分間火にかける。

ふたを開け、様子を見ながら、煮汁を煮立たせとろみをつけて完成。