ナスは輪切りにし水にさらしておく。
ささみは１cmくらいに、シソとしょうがは千切りにしておく。

鍋を熱し、エコナをいれナスを両面軽く焼く。出汁、しょうゆ、人口甘味料、しょうがを加え、一煮立ちしたらささみ、かつお節を加える。

味がしみ込んだなと思ったら、火を止め器にもり、シソを散らす。