真空調理で☆ローストビーフ
八ちゃん @cook_40026061
炊飯器を使い、失敗なしのローストビーフです☆
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、TVで『炊飯器で真空調理』の特集を見てから作るようになりました。
失敗なしで、今では我が家の記念日の定番料理となりました☆
真空調理で☆ローストビーフ
炊飯器を使い、失敗なしのローストビーフです☆
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、TVで『炊飯器で真空調理』の特集を見てから作るようになりました。
失敗なしで、今では我が家の記念日の定番料理となりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩、コショウを両面にしっかりと振り、室温に２０分程度置く
- 2
フライパンに油をしき、よく温まれば牛肉を入れて全ての面に焼き目をつける
- 3
焼き目のついた牛肉と、皮をむいて潰したにんにくをジプロックに入れる
- 4
ストローで中の空気をできるだけ吸いとり、袋の口を閉じる（真空パックのようにする）
- 5
炊飯器に袋を入れ、６０度くらいのお湯を袋がつかるくらいまで注ぎ、保温を４０分間かける
- 6
４０分経てば、炊飯器から取り出し、粗熱がとれるまで常温においておき、切り分ける
コツ・ポイント
※すぐに切り分けると、肉汁が流れ出てしまいます ※ソースは市販のものでも良いですし、袋に残った肉汁を小鍋にあけ、お好みの調味料を混ぜて作っても美味しいと思います（今回はオリジナルの赤ワインソースです）
つくれぽ
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