たらをさっと洗い、キッチンペーパーで水切りしておきます。たまねぎは半月切りの薄切り、しめじも食べやすい大きさに切っておく。

ホイルを敷き、2切れずついれ（1切れずつでもＯＫ）、玉ねぎ、しめじ、酒、醤油、バター、塩コショウいれて、レモンをのせて包みます。

フライパンの中にいれ、中火で蓋をする。湯気が出てきたら弱火にし、じっくり蒸して焼いていきます。
途中あけてみて火が通ってたらできあがり。味ポンかけても美味しいですよ！