まず、ごぼうを千切り、そしてあく抜き。人参も千切り。味噌は少量のお湯でといておく。（酒でといても可）その場合、酒は分量外。

行平鍋を充分に熱し、ごま油をいれごぼう、人参入れる。よく炒めたら、砂糖、酒、みりんをいれる。よく炒める。そしてお湯で溶いた味噌いれ、絡めるように炒める。

最後に、七味を適量入れて汁気がなくなってきたら器に盛り、ごまふりかける。