鶏肉・レンコン・人参を一口大に切っておく。大根は切ったら面取りして十字に切り込みを入れておく。
しいたけは、石づきを取り飾り包丁を入れておく。

沸騰したお湯（お米のとぎ汁）に大根を入れ煮込む。アクをとりましょう。

鍋に油をしき鶏肉を焼色がつくまで炒める。一度取り出す。同じ鍋にレンコン・人参・大根・しいたけを入れて油がまわったらだし汁を入れる。
調味料も合わせて入れましょう。

ことこと煮たらできあがりです！！
器に盛ったらかいわれ大根を添えて。