鍋に湯を沸かしてささみを茹でる。
キュウリは好みで皮を剥いて塩をまぶして板ずりし、薄めの輪切りにして塩を軽く振り、しんなりするまで置いておく。

ささみが茹で上がったら湯を切って、熱いうちに細かくほぐす。
あんまり細か過ぎなくてもいいけれど包丁等で切らずに手でほぐす。
熱過ぎるなら水で冷やしてもいいけれど、ほぐし終わってから水気を絞ること。

キュウリがしんなりしたら布巾やキッチンペーパーで水気を絞り、ほぐしたささみと合わせてマヨネーズで和える。
冷蔵庫で冷やし、洗ったレタスを添えてできあがり。レタスの葉を好きな大きさにちぎって、包んで食べる。