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海老と茄子のチリソース煮
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海老と茄子のチリソース煮-レシピのメイン写真

海老と茄子のチリソース煮

nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816

白いご飯にのせてふんわり卵をのせてもおいしいです。
そんな海老と茄子のチリソース煮です。
このレシピの生い立ち
普段のエビチリに茄子を加えてボリュームup。
ご飯にのせても美味しいです。

白いご飯にのせてふんわり卵をのせてもおいしいです。
そんな海老と茄子のチリソース煮です。
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普段のエビチリに茄子を加えてボリュームup。
ご飯にのせても美味しいです。

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nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816

白いご飯にのせてふんわり卵をのせてもおいしいです。
そんな海老と茄子のチリソース煮です。
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普段のエビチリに茄子を加えてボリュームup。
ご飯にのせても美味しいです。

白いご飯にのせてふんわり卵をのせてもおいしいです。
そんな海老と茄子のチリソース煮です。
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材料

2人分
  1. 海老 8匹
  2. 茄子 1本
  3. おろしニンニク 小さじ1/2
  4. おろしショウガ 小さじ1/2
  5. 白ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  6. 中華スープ 150cc
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. ケチャップ 大さじ4
  9. 酒 大さじ1
  10. 酢 大さじ1/2
  11. 砂糖 大さじ1/2
  12. 醤油 小さじ1
  13. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    海老の殻をむき、背わたをとって塩、胡椒を少々振りかけ、酒、醤油を各小さじ1ふりかけしばらくおく。
      軽く水気を拭き取り片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    茄子は1cmほどの輪切りにしておく。

  3. 3

    鍋にごま油大さじ1をいれそこにおろしニンニク、おろしショウガ、みじん切りのネギ、海老、茄子をいれて炒めていく。

  4. 4

    中華スープにケチャップ、酒、お酢、醤油、砂糖を混ぜておく。

  5. 5

    茄子がしんなりしてきたら豆板醤を加えて少し炒め、4の合わせ調味料を加えて5〜6分ほど煮る。

  6. 6

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

海老の下処理後に片栗粉をまぶすことで食感がプルッとしたものになります。

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nao-cafe
nao-cafe @cook_40026816
2006/12/28 00:04に公開
料理は実験とアート♪楽しく作って、楽しく盛りつけ☆きっとたくさんの幸せ時間を届けてくれると思います♬
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