砂ズリを食べやすい大きさに切る。

醤油、酒、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子をあわせてよく混ぜ合わせておきそこに砂ズリを１時間ほどつけおく

片栗粉につけ込んだ砂ズリをまぶし、１７０度の油で揚げる。