玉葱、にんにくは適当な大きさに切ります。

肉は一塊で２００ｇ程度に切ります。

肉の表面に焼き色をつけます。

寸胴に肉を移します。沸かします。

沸騰し始めるとあくが出ますので取ります。
しばらくして、あくが出なくなったら中火にします。

玉葱とにんにくをいためます。

いためた玉葱とにんにくを寸胴に移します。
以降、可能な限りの時間煮ます。
（家にいる時間。）

煮ていると油が大量に出ます。時々捨てます。

肉がスープから出てくるくらいに十分スープが少なくなったら、スープだけを別鍋に移してルーを溶かします。（肉の形を崩さないためです。）

寸胴に戻して、10分煮て肉になじませます。