かぶの梅味噌スパゲティ
あっさりコクありの和風スパ。
このレシピの生い立ち
カブの浅漬けを作っている時に、ふと思いついて。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは洗って皮をむき、極薄いいちょう切りにする。葉は細かく切る。
ボールに入れ、塩少々をふり入れて揉み、しんなりするまでそのまま置く。しんなりしたら水気をしっかり切る。 - 2
スパゲティをたっぷりの塩を入れた、たっぷりの熱湯で茹で始める。ボールに◯を全て入れ、練り合わせる。
- 3
カブを◯を入れたボールに入れ、混ぜ合わせて味を馴染ませる。
- 4
3のボールをパスタを茹でている鍋で湯煎し、あたためておく。
- 5
茹でたてのパスタを、4のボールに入れて良く和える。
お皿に盛り付け、手で千切った大葉を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
調味料の分量は、梅干しの塩分によって加減して下さい。カブとカブの葉は、かなりしんなりなるまでしっかり寝かせて下さい。その方がパスタに絡みやすく、味も馴染みやすいので。
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