たこを食べやすい大きさにカット。ご飯に、溶き卵を混ぜて「卵がけご飯」を作っておく。

フライパンにゴマ油とニンニクを炒めて、タコを炒める。（蛸は生食用の茹蛸を使用）

卵がけご飯を加えて、パラパラになったら、高菜を加えてネギと醤油も加え、炒める。塩コショウで調味する。