ぬるま湯４０ｃｃに白神こだま酵母を入れ５分程溶かす。
ホールコーンは、よく水を切っておく。
キッチンペーパーを使用してもよい。
バターは、室温に戻しておく。

ボールにコーン以外の材料を全部入れ混ぜ合わせる。
生地がまとまったら、板に移し１０分程
よく、捏ねる。
表面が滑らかになったらコーンを入れ軽く捏ねる。

捏ねあがったら先ほどのボールに生地を入れて、よく絞ったふきんを掛けて１次発酵。(４０分）

発酵終了後、板に取り出しガス抜きをし、
１０等分に切り分け、
クッキングシートを載せた天板の上でベンチタイム。

発酵終了後、クープを入れ、茶漉しで分量外の強力粉をかけ
１９０℃に予熱された
オーブンで１５分
焼いて完成