チョコを溶けやすいよう薄く刻むorＦＰに掛けて細かくする。バターも細かく切っておく。

バットなどにラップを皺の無いようキレイに敷く。

生クリームを沸騰直前まで温める。

１をボウルにいれ３をかけ入れ溶かし、滑らかになるまで混ぜ合わせる。溶けきらなければ、小鍋にお湯を張り、ボウルを湯煎に掛けながら溶かす。

あら熱が取れたらブランデーを加えて更に混ぜる。

全て溶け、混ぜ合わさったら２のバットに流し入れ、上からも皺の無いようにラップを掛ける。冷え固まるまで約２時間冷蔵庫に入れる。

６の後、バットからラップごと取り出しラップが破れないよう気をつけながら剥がし、２ｃｍ角くらいに切る。

仕上げにココアパウダーを全体にまぶして出来上がり。