大根は皮を剥き、大きめの乱切りにして、余裕があれば面取りをし、串が通る程度（でも固め）に下茹でしておく。たけのことお肉は食べ易い大きさに切り、「◎」の調味料は全て合わせておく。

鍋にゴマ油、生姜のみじん切りを入れて火にかけ、よい香りが立つまで炒める。

2にたけのこ、だいこん、肉を入れて炒める。たまねぎがしんなりとし、肉の色が変わったら手順3へ。

3に「◎」の合わせ調味料を全て加え、必要に応じて落とし蓋をし、汁気がほとんどなくなるまでコトコトと煮たら完成。皿に盛り、あれば大根の葉（材料外）を刻んで彩りに散らす。