しそは細切りしいたけはみじん切り。豚ひき肉に塩/コショウ/酒を加えしばらく混ぜる。ねばってきたらしいたけとしそを投入しさらに混ぜる。ごまを入れてもおいしいかも。皮に包む。具は多めに包んだ方がおいしい。

中温で揚げはじめる。
火はあまり強くなくして緩やかに温度上昇するように。
ほどよく色付いたらあげる。