さわやかオレンジ★さくさくクッキー

Name: さわやかオレンジ★さくさくクッキー
Yield: 21個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホットケーキミックス 100ｇ; コーンスターチ 大さじ2（約16ｇ）; はちみつ 大さじ1; サラダ油 20ｃｃ（大さじ1+小さじ1）; オレンジジャム 70g; ●オレンジ 小ぶりのもの2個; ●砂糖 大さじ6

noｂi*co @cook_40027339

柑橘の香おりとサックサクな食感がおいしいオレンジクッキー♪ 少ない材料で、簡単に作れます（＾○＾）
※写真は、上にココナッツファインがのってます。
このレシピの生い立ち
サクサクなクッキーを食べたくて、ホットケーキミックス、コーンスターチを使って、焼きました。柑橘系のジャムがこのクッキーの気分♪市販のマーマレードでも試して、またアップします。（市販のより、オレンジジャムは、甘さをおさえてあるので、市販のジャムなら減らして、60gくらいがいいかも。）

さわやかオレンジ★さくさくクッキー

noｂi*co @cook_40027339

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材料

21個

ホットケーキミックス 100ｇ
コーンスターチ大さじ2（約16ｇ）
はちみつ大さじ1
サラダ油 20ｃｃ（大さじ1+小さじ1）
オレンジジャム 70g
●オレンジ小ぶりのもの2個
●砂糖大さじ6

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作り方

1

ホットケーキミックスとコーンスターチをホイッパーで混ぜる。
2

ジャム、はちみつ、サラダ油を加えて混ぜる。
3

生地を30分休ませる。
4
直径3ｃｍほどに丸めて、150～160度　25分焼く。（ガリガリかためが好きなら、180度　20分でも焼けます。焦げ目をチェックしつつ、焼くのがいいです。）
5

●オレンジジャム●
オレンジを洗い、実と皮に分ける。実は、粒が残るくらいの粗いみじん切り。皮は、ワタをとって、8等分のくし切りする。その後、粗くみじん切り。
6
●オレンジジャム● 小鍋で、大さじ6の砂糖と実、皮を弱火～中火で15分煮つめる。水分が少し残る。ジャムより、サラサラな感じ。 70g×2+大さじ１くらいできます。