しらたきを鍋で下茹でする。
春菊もべつの鍋で下茹でする。
水気をよく切ったしらたきと春菊を食べやすい大きさに適当に切る。

フライパンにサラダ油をしいてしらたきを炒める。

しらたきがぱらっとしてきたら春菊を加えてさっと炒め、だし汁→砂糖→しょうゆ→みりん→桜えびの順に入れて汁がなくなるまで炒り煮にする。
汁が無くなったらたら火を止めお皿にうつす。

最後にゴマをふってて出来上がり。