野菜たっぷり。絶品トマトソース
みやこ @cook_40016355
彼直伝のレシピ。クリスマスに帆立のソテーに添えられていたのがあんまりおいしかったので、作り方を教えてもらいました。水を一切使わず、トマトペーストと野菜の水分だけで煮込みます。
このレシピの生い立ち
彼に教えてもらいました。簡単なので、誰でもほんとうにおいしく作れます。シンプルで絶品！
彼いわく、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」の作り方を参考にしたとか。
野菜たっぷり。絶品トマトソース
彼直伝のレシピ。クリスマスに帆立のソテーに添えられていたのがあんまりおいしかったので、作り方を教えてもらいました。水を一切使わず、トマトペーストと野菜の水分だけで煮込みます。
このレシピの生い立ち
彼に教えてもらいました。簡単なので、誰でもほんとうにおいしく作れます。シンプルで絶品！
彼いわく、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」の作り方を参考にしたとか。
作り方
- 1
○の野菜をすべて１～１．５ｃｍの角切りにする。ソーセージは４～５mm厚さの斜め薄切りにする。
- 2
トマト水煮缶を使用する場合は、ミキサー･バーミックスなどでなめらかなペーストにしておく。２/３缶分くらいを使用します。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒める。油が回ったらソーセージを加えて、ソーセージから出た脂が全体になじむように炒める。
- 4
○の残りの野菜を加えて全体をざっと炒め、１/２～２/３の高さまでトマトペーストを注ぐ。
- 5
弱～中火で２０～３０分煮る。野菜から水分が出て、全体のかさが減って沈んでくる。
- 6
ケチャップのようにとろみがついたら、塩・胡椒で味を調えて、蓋をしてしばらく置いて味を落ちつかせる。できあがり☆
コツ・ポイント
軽くトーストしたバゲットに乗せて。
炒めたひき肉に加えて煮込み、トマトソースにして茹でたパスタを和えたら、シンプルなトマトパスタにもなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17451645
