野菜たちをざくざく切る。
キャベツの芯は、中心の硬い部分だけとり、あとは炒めると甘みがおいしいので使ってしまいましょう。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃこをかりかりになるまで炒める。
かりっとしたところで酒を入れてアルコールをとばし、生臭みを消す。

野菜たち投入。
キャベツがしんなりするまでよく炒める。

しょうゆとちょっと多目のこしょうを入れ、全体にまわったら火を止め、マヨネーズを入れて和える。