牛しぐれ

Name: 牛しぐれ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 ５００g; 日本酒 カップ １ 1/2; 醤油 カップ 1/2

炊きたてご飯に旨みをからめて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
お正月の母の味です。三が日はご飯を炊かなかったので、４日の朝に炊き立てのご飯にこれを乗せて食べるのが楽しみでした。

材料

1
牛肉、日本酒、醤油を鍋に入れ、強火にかけアルコールを飛ばす。肉に火が通ったら弱火にしてフタをして煮る。
2

たまに箸で肉を小さくほぐすようにかき回す。肉が柔らかく箸でほぐせるようになったら蓋をはずし煮る。
3
水分がなくなってきたら常にかき回しながら完全に水分をとばす。肉が細かくポロポロになるように。
4

粗熱が取れたらタッパなどに移し冷蔵庫で冷やす。脂が下のほうに溜まって白く固まるので全体に散らばるようにかき回せば出来上がり。炊き立てのご飯に乗せて軽く混ぜて食べると絶品です。