牡蠣のピカタ
risu @cook_40021557
一回熱湯に通すので縮まずふわっとした口あたりです。そのままでも食べられますが、ソースによって違った味が楽しめるのでいろいろ試してみると面白いかも。
このレシピの生い立ち
いろんな味で食べたいから食べたことのないものを作って～と夫に言われたので(^^;
牡蠣のピカタ
一回熱湯に通すので縮まずふわっとした口あたりです。そのままでも食べられますが、ソースによって違った味が楽しめるのでいろいろ試してみると面白いかも。
このレシピの生い立ち
いろんな味で食べたいから食べたことのないものを作って～と夫に言われたので(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩をひとつかみまぶした水でよく洗った後、熱湯にさっと通して酒を振っておく。
-
- 2
ボウルに●印の衣の材料を全部入れてよく混ぜ、（１）の牡蠣を衣液がたっぷりつくようにくぐらせる。
（※後からかけないで、ここで塩・胡椒を一緒に入れておいてもいいです） -
- 3
オリーブ油を弱火で熱したフライパンに（２）を入れて両面うっすら色がつくまで焼く。
-
- 4
★印の材料を煮詰めたソースと、レモン汁の２種類のソースを添えて出来上がり。
そのまま何もつけないでも、塩・胡椒をつけても、ソースをつけてもいろいろな食べ方ができます♪ -
コツ・ポイント
牡蠣は一回さっと熱湯に通すとその後に熱を加えても縮みにくいです。ソースはいろいろ工夫すると味のバリエーションが広がっていいかもしれません。夫はソースで味が変わって面白いって言ってました。
つくれぽ
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