豚バラブロックをかぶる位の水でゆぜる。長ネギがあれば、一緒にゆでる。(臭みを取るため)

沸騰したら火を止めて、煮汁を少しだけ残して捨てる。豚バラは食べやすい大きさに切る。大体、１cmくらい。

再度、豚バラを鍋に戻し、酢、醤油、水を加える。さらに、ニンニク、唐辛子も入れ中火で３０分くらい煮込む。沸騰したら火加減を調節する。

最後にスープの味を見て調節し、完成！