中火でバターを溶かす。みじん切りにした玉ねぎをしっかりいためる。このときに途中から小麦粉も一緒に入れていためる。この時点では小麦粉がだまだまになってしまうけど、牛乳を入れたら溶けるので大丈夫です。

牛乳を加え、軽く沸騰させたら弱火にする。生クリームを加えて混ぜながらとろみが出るまで調理。塩コショウで味を調節してください。