ベースの野菜を小さめに切り、水と一緒になべに入れて火にかける。沸騰したら弱火にして３０分～４０分煮る。

ベースを作っている間に、具材の準備。オリーブオイルとニンニクを火にかけ、熱したら牛肉、玉ねぎ、(パセリ以外のハーブを投入）、ピーマン、マッシュルームの順でいためる。パセリを入れて更に１０分。火を止める。

パスタ、ラザニアなど色々な料理に使えます。写真はラザニア。