玉葱を薄切りにします。

豚肉（肩ロース切り落とし）をいため、いたまったら玉葱を入れます。

砂糖、醤油ダレ、酒を入れ、軽く混ぜ合わせてから、水を入れて、中火にして煮込みます。

長葱を刻みます。

うどんを茹でます。茹だったら水で洗います。

盛り付けます。暖めておいた丼に醤油ダレとうどんを入れて、熱湯を注ぎます。具を載せます

食べるときには刻んだ長葱をたっぷりかけるとおいしいですよ。

分量外ですが、７分茹でた半熟玉子のショットです。デフォルトの肉うどんには入ってませんが、欲しい一品です。