♪ブロッコリのクリームスープ♪
ブロッコリが手元にあれば簡単にできる、我が家の定番スープです。（１カップ＝240mlのアメリカ製のカップを使用しています。）＜分量の訂正をしました！チキンブロスは、480ml（２カップ）です！Yokocisco様からご指摘いただきました！＞
このレシピの生い立ち
15年以上前から作っているスープです。
♪ブロッコリのクリームスープ♪
ブロッコリが手元にあれば簡単にできる、我が家の定番スープです。（１カップ＝240mlのアメリカ製のカップを使用しています。）＜分量の訂正をしました！チキンブロスは、480ml（２カップ）です！Yokocisco様からご指摘いただきました！＞
このレシピの生い立ち
15年以上前から作っているスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
３qt（約３L）入る鍋にバターをいれ中火にかけ、バターが溶けたらタマネギを加えて、透き通るまで炒めます。
- 2
たまねぎが炒まったら、ブロッコリを加え、全体にバターが回って、少ししんなりとするまで炒めます。
- 3
ブロッコリが炒まったら、中力粉、塩、胡椒を加えて、全体によく混ぜ合わせます。そこにダマにならないように、スープを少しずつ加えていきます。
- 4
とろみがついてくるので、こがさないように時々混ぜながら、弱火で10分くらい煮ます（ブロッコリが完全に柔らかくなるまで）
- 5
ブロッコリが柔らかくなったら、ハーフ＆ハーフを入れます。これを、ミキサー（弱）にかけます。（今回は、ハンド・ブレンダーを使用しました）
-
- 6
ブロッコリとタマネギの形が完全に無くなったら、鍋に戻し温め直します。（沸騰させないように！）
-
- 7
塩こしょうで味を調えます。（塩は、塩の種類、スープ、コンソメの種類によってだいぶ違うのではじめに加える時に少ない量から初めてください。）
- 8
ホームメイドのクルトンを散らしていただくとおいしいです。また、スープが濃くなってしまったら、牛乳やクリームでのばしてください。
-
コツ・ポイント
お好みで、チェダーチーズを加えてもおいしいです。ハーフ＆ハーフがなければ生クリームと牛乳を半々にしても大丈夫です。一日中いつ、いただいてもおいしいです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
