アジを３枚に下ろします。

アジを洗った後、頭の方から皮を剥ぎます。

材料の長葱1/2本と生姜日１カケです。長葱は細かく切ります。生姜は摩り下ろします。

アジも細かめに切ります。ここで味噌も入れます。（うっかり入れ忘れてしまいました。）

叩きます。はじめのうちは葱が飛び散りますが、徐々にまとまってきます。ある程度まとまったら、包丁２本を使って叩きます。

まとめて、器に入れます。玉子の黄身を落とします。（割れてしまいました。もったいない。）
今回、醤油をかけました。