大根、にんじん、3mmくらい、里芋は5mm程度のいちょう切り（割と厚目）。ネギは5cm長さの千切り。鶏肉は細かく刻む。

2リットルの水で大根、にんじん、里芋、鶏肉を煮込む。沸騰したらネギを投入。途中、あくをとる。

野菜が柔らかくなったら味付け。だしの素はなるべく高級なものを使うこと。今回はスティックタイプで3本使った。しょうゆ大2、塩一つまみ。味が薄かったらしょうゆを足す。今回は結局しょうゆを大1足した。

器にもったらスライスしたなるとを入れる。1碗あたり5枚程度。あれば刻んだ三つ葉、ゆでたほうれん草も彩りに添える。