【下準備】薄力粉はふるっておきます。バターを室温に戻しておきます。レーズンをラム酒ひたひたに漬けておきます。(最低20分くらい)

ボールにバターと砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。

②に溶き卵を３回くらいに分けて少しずつ加え(分離しないように!)、均等に混ぜます。

③にふるった薄力粉を加え、ヘラで底から返すように混ぜ、さらにレーズンを加え均等に混ぜ合わせます。。(レーズンはよく水気をふき取ってくださいね)

だいたい混ざったら、空気が入らないように、一まとめにする。生地を四角い板状にしてラップに包み、30分以上冷蔵庫で休ませます。

オーブンを180℃に温めて始めます。クッキングペーパーを敷いた天板に余裕を作って並べます。冷蔵庫から取り出した生地をちぎって、手のひらでクルクル丸めてペチッと潰し、真ん中を少しくぼませます。直径3.5cmくらいが目安です。

クッキングペーパーを敷いた天板に余裕を作って並べます。温めたオーブンで17～20分くらい焼きます。