じゃがいもを2～3ミリ位の厚さにスライスし、水を張ったボウルに入れてアクをとる。
　コンビーフをほぐしておく。

　フライパンを弱火であたためながら、じゃがいも1個分程度のスライスを、キッチンタオルなどで水気を拭いてから、フライパン全体に広げるように並べる。

　塩、こしょうをふって、コンビーフ3分の1を散らすようにのせる。
　その上に、水気を拭いたじゃがいものスライスを、上に広げるように並べる。

　以下同様に、塩こしょう、コンビーフ、じゃがいもの順で、交互に重ねてゆき、最後に一番上がじゃがいもになるようにする。

　フタをして、弱火のまま15分ほど、蒸し焼き状態にする。

　竹串などで、じゃがいもに火が通ったことを確認したら、ピザチーズを散らし、フタをして、チーズが溶けたらできあがり。
　　　崩れないように、お皿に移して、いただきます。