キャロット・ラペ(千切りにんじんのサラダ)

オランジュ @cook_40026476
フランスのお総菜の定番。千切りのにんじんとドレッシングをあえるだけのカンタン料理!
にんじんのあの独特な臭みが感じられず、にんじん嫌いな人にもオススメです。カリカリの食感で、いくらでも食べられそう!?
このレシピの生い立ち
パリ在住の親戚宅で食べた際、あまりのおいしさにその場でレシピを確認。その後、ドレッシングなどは自分でアレンジしました。
キャロット・ラペ(千切りにんじんのサラダ)
フランスのお総菜の定番。千切りのにんじんとドレッシングをあえるだけのカンタン料理!
にんじんのあの独特な臭みが感じられず、にんじん嫌いな人にもオススメです。カリカリの食感で、いくらでも食べられそう!?
このレシピの生い立ち
パリ在住の親戚宅で食べた際、あまりのおいしさにその場でレシピを確認。その後、ドレッシングなどは自分でアレンジしました。
作り方
- 1
にんじんを半分の長さに切り、すべて千切りにする。(刺身のつま用の千切りカッターを使うとラクですが、本場のお惣菜屋さんなどで売られているものは、もう少し太めです。お好みでどうぞ)
- 2
切ったにんじんに軽く塩をふり、しんなりするまで待つ。
- 3
その間にドレッシングを作る。
ドレッシングの材料を小さめのフードプロセッサに入れてスイッチオン。(もちろんボウル&手でも) 白っぽくとろっとなったらOK。 - 4
水気をしっかり切ったにんじんとドレッシングをよくあえる。食べるまで冷蔵庫で冷やしてできあがり!
コツ・ポイント
オイルは南仏産、塩はゲランドのものを使えば、より本格的!
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